大茶樹記

106台灣台北市大安區延吉街131巷1弄32號
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大茶樹記的宗旨是“沒有好的新茶,就沒有好的老茶“,因此只挑早春、高海拔、一心二葉、單一茶菁、產地季節單一的逾百年喬木純料製茶。當然,純手工殺青、 揉捻、曬青、石模壓製的過程亦絲毫不馬虎。我們認為只有如此萬事具足的條件,老茶才能展現醇厚的境界,一片新茶也才值得用寶貴的時間來等待。

看著茶日日變化、年年不同,大茶樹記體會到世上鮮少有茶如普洱般陳放後貴如金玉,也少有好茶經過時間洗禮後能對得起收藏者的時光,而一片新茶要能經得起老饕味蕾的考驗就更是難上加難了。 大茶樹記相信茶必須贏在起跑點,從好的新茶了解茶的原貌,快樂不用延遲,同一片茶每年都有驚喜,日日都能享受。

好茶如好酒越陳越香,但先天原料條件和後天製造存放條件不好的茶和酒,是放多少年都無法在價值上顯著提升的。大茶樹記提倡的“山頭主義“指的即是當一片普洱茶採用單一茶菁不拼配時,最能忠實呈現茶的本質層次。季節也不拼配,僅採頭春膠質凝重的一心二葉。至少百年以上的高海拔喬木比照拍賣會上“號字級“普洱的條件,經過手採和手工石模壓製,存放於溫濕度即光線通風嚴格控管的茶倉庫中。

大茶樹記
02-2778-3579
台北市大安區延吉街131巷1弄32號1樓


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