埔里天園茗茶

545台灣南投縣埔里鎮忠孝路298號
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喜歡飲茶的陳老闆,深知「高山茶」的得天獨厚,於是開始種植「高山茶」,幾十年來的體驗,他才逐漸了解「茶道」深奧的意境。就讓我們一同聽陳老闆娓娓道來,這多年來與茶相處的經驗。

何謂好茶?一般人常說,不苦不澀的茶就是好茶,但在陳老闆的眼中,茶無好壞。他認為「適當的苦」才會回甘,「適當的澀」才能轉甜,再來就是適合自己喝的,就是好茶。而好茶又該怎麼鑑定呢?其實茶的種類多的數不清,目前市面上較常聽到的茶種包括:烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、四季烏龍茶、鐵觀音茶及武夷茶等…,而且喝茶時,往往會涉及到個人口味不同,而難以有所論定何謂好茶,但一般而言,香氣持久甘醇渾厚,口感圓潤,回甘力強,山頭味‧韻味十足都稱之為好茶。

有好茶當然也需要正確的泡茶方法,才能泡出茶的好味道。一般人都以為將茶葉設置茶具中的三分之一量,來沖泡即可,其實那樣的泡茶方式是不正確的。因為每種茶的茶性不同,有的耐沖泡,有的不耐沖泡,有的不耐浸,但有的確是很耐浸,有的重底,有的不重底,且不同溫度的水,泡出來的茶也不相同,總歸一句話,當您,拿到茶葉時,可用不同的方法測試它的茶性,而將它最完美的一面呈現出來,這就是泡茶的要訣。

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