台灣高山茶品質特點


2015/07/21 Facebook Twitter LinkedIn Google+ 台灣茶介紹


台灣高山茶品質

台灣高山茶外形美觀整潔,色澤墨綠有光澤。台灣高山茶因產地不同,沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台灣高山茶滋味醇厚,湯色橙黃,葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

台灣高山茶的品質點評如下:

阿里山茶區:主要產區於台灣嘉義縣阿里山山脈,海拔1000-2000米左右,台灣民謠高山情歌詞中“阿里山的姑娘美如水,阿里山的少年壯如山”直接呈現出此區的好山好水,好風景,茶好自然不在話下。另外阿里山、玉山、梅山的日出雲海,各有特色,聞名世界,也投射出此地區所產的茶葉有其一定的質量與內涵。阿里山山區,早晚雲霧籠罩,平均日照短,茶香氣味香脫俗,甘醇,甜美,茶湯碧綠透明,質如味美,喉韻生津,口齒留香,視為茶中上品。

杉林溪茶區:杉林溪茶區位於溪頭風景區及杉林溪風景區,海拔1700-2300米左右,其特點在於茶園皆種植於原始杉木林區,茶區​​晝夜溫差大,土壤有機層非常肥沃,終年雲霧繚繞,茶葉經雨霧滋養,香氣高雅,餘韻渾厚,茶湯色澤翠綠清澈,因在原始杉木林中孕育,特有杉味喉韻,渾厚高山氣味,非常特殊。

梨山地區:主要產地為台灣台中縣梨山地區,海拔1700-2650米左右山區。因海拔高,長年溫度低,早晚溫差大,長年雲霧籠罩氣候寒冷,是標準高山茶生存條件,又因梨山地區盛產高山蔬果,梨山地區茶園多分佈於果樹中,吸收天然梨果香,葉肉鮮嫩,香氣濃郁,滋味甘甜,茶湯水色蜜綠顯金黃,耐泡,厚重帶性,香氣淡雅,滑潤高雅,甜梨果香等特色。